Le corned beef et les cornichons

corned beef

J’aime beaucoup le corned beef.  On mange souvent cette viande salée dans un sandwich en l’accompagnant  d’un gros cornichon.

Je réalise que nous parlons souvent de la nourriture ici, mais c’est vrai que les pratiques culinaires d’une société en disent beaucoup sur sa culture.  Nous aimons découvrir les cultures à travers les assiettes. Je me rends compte à quel point j’ai envie de manger certaines choses non seulement pour le goût, mais aussi pour les souvenirs que cela m’évoquent.

Depuis que nous sommes à New York, nous allons de temps en temps chez Katz’s pour manger des sandwichs au corned beef ou au pastrami (une viande un peu plus fine et plus épicée).  Il y a tout un rituel chez Katz’s pour cet achat. En rentrant, un employé à la porte donne un ticket à chaque personne. Il ne faut surtout pas le perdre parce que tout ce que vous commandez va être noté sur ce ticket.  Tout le monde devra le montrer en sortant pour payer. Damien s’est déjà fait attraper une fois par le vigile car ils ont cru, à tord, qu’il n’avait pas donné son ticket et donc tentait une sortie sans payer. Ensuite, il faut choisir votre comptoir pour commander.  Derrière la viande est coupée selon votre demande. Vous avez le droit bien sûr à quelques échantillons pour goûter.

Surtout n’oubliez pas de prendre des cornichons ! Katz’s offrent des gros cornichons, des vrais cornichons.  Le cornichon est un sujet de débat dans notre couple.  Damien préfère les petits cornichons,  de la taille du petit doigt, bien vinaigrés que l’on trouve en France.  Aux États-Unis, j’ai plutôt connu les gros, épais qui sont moins piquants.  Damien trouve que ça ressemble trop à des concombres mais pour moi les mini cornichons ne sont pas les vrais.   Le débat continue…

Katz’s propose aussi des grands bols de soupes. Il y a un panneau au dessus d’une des tables pour indiquer où la fameuse scène du film Harry Met Sally a été tournée.

Bon appétit !

Mettre un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>